La Moisson Maskoutaine a pour mission de récupérer et distribuer des denrées alimentaires de façon équitable entre les organismes d'entraide humanitaire de la grande région de Saint-Hyacinthe. Le but ultime est d'éliminer l'insécurité alimentaire sur le territoire pour que chacun puisse manger à sa faim. C'est pourquoi l'organisme offre aussi des ateliers de cuisines collectives dans la ville de Saint-Hyacinthe et autres municipalités de la MRC des Maskoutains.

La Moisson Maskoutaine distribue de la nourriture à 15 organismes sur le territoire maskoutain. Tout cela est possible grâce à la reconnaissance et l'appui de plusieurs commerces et institutions de la grande région de Saint-Hyacinthe.